サイコロトマトスープ
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| 材料 （３杯分） |
ホールトマト缶・・・一缶 なす・・・小１こ ズッキーニ・・・１／２本 かぼちゃ・・・５０ｇ程度 椎茸・・・１枚 チキンコンソメ・・・１こ 水・・・２００cc程度 コショウ・・・少々 クレイジーソルト・・・少々 オリーブオイル・・・適量 |
| 作り方 | ・野菜をすべて５ミリ角に切る ・オリーブオイルをひいたおなべに野菜を入れ、少々炒める ・ホールトマトと水とチキンコンソメを入れる ・トマトをつぶしながらコトコト煮る ・クレイジーソルトと黒コショウで味をととのえる |
| 感想 | 野菜のころころした感じがとてもかわいらしいスープです。冷蔵庫に余っているものを、どんどん角切りにして、入れてしまえそうです。 トマトの味と小さな野菜の食感がよく合っていて、寒い冬はぽかぽかと暖まりそうなスープになりました。 スイスのトマトスープを思い出せそう・・・☆☆☆ |
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