えびとお豆腐のふんわり焼き
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| 材料 （６枚分） |
絹ごし豆腐・・・１丁（木綿でも） 小海老・・・８０グラムくらい 大葉・・・５枚 卵・・・１個 塩・・・少々 オリーブオイル・・・少々 |
| 作り方 | ・豆腐は水切りしておく ・海老は一口大に、大葉はみじん切りにする ・ボウルに豆腐、小海老、大葉を入れてよく混ぜる ・卵と塩少々を入れて混ぜる ・フライパンにオリーブオイルをひいて、ふんわりと丸くした生地を焼く （生地は直径８センチくらいにすると、ひっくり返しやすいです） ・両面が程良く焼けたらできあがり |
| 感想 | こんな食感のおかずがあったらおいしいかなぁ〜と想像で作ってみました。フライパンに落とした時に、ちゃんと固まるか微妙で、失敗かも？！と思ったのですが、少し強火で焼いてから弱火にしたら、きれいに焼き上がりました。卵の黄色とお豆腐の白、えびの赤と大葉の緑で、本当にきれいなおかずができあがりました。中はふんわりやわらかです。おしょうゆ、マヨネーズ、ソースをつけて試してみましたが、私が一番すきだったのはソースです。ふわふわの食感が楽しめて・・・☆☆☆ |
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