ベトナム風生春巻き
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| 材料 （２０本分） |
ライスペーパー・・・２０枚 （基本の野菜） レタス・・・８〜１０枚 貝割れ大根・・・１／２パック （エビ春巻き用） 小エビ・・・７尾くらい （モツァレラチーズ春巻き用） モツァレラチーズ・・・１個 （豚ニラ春巻き用） 豚薄切り肉・・・１００グラムくらい ニラ・・・１／２把 ごま油・・・少々 しょうゆ・・・少々 つけだれ・・・適量（今回は「ライスペーパーのたれ」を使いました） |
| 作り方 | ・レタスを適当な長さの千切りにする ・貝割れ大根の根を取る ・小エビは塩を入れた湯でゆでて、背中から半分に切っておく ・モツァレラチーズを５センチくらいの長さに切っておく ・５センチの長さに切ったニラと細切りにした豚肉をごま油で炒め、しょう ゆ少々で味付けする 〜具をそれぞれ器に盛って、具の準備は完了〜 ・ライスペーパーをボールなどに入れた水にくぐらせて戻す ・基本の野菜とそれぞれの具を乗せて、春巻きの要領で巻く 〜エビは、巻き終わりに外側に向けて並べて置くと、きれいに見える〜 ・つけだれをつけながら、いただきます！ |
| 感想 | ライスペーパーをスーパーで見つけてから、自分でも作ってみたいと思っていました。そこで、３種類の具で作ってみました。どれも野菜をたくさん食べられて、本当にヘルシーだなぁと思いました。少しピリ辛のたれにつけると、暑い夏も食欲が増すと思います。見た目も味も、お店のものとほとんど変わらない！とても簡単でおいしいエスニック料理の出来上がりです。今度はたれをもっと研究してみようと思います。 |
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